زیتونهای سیاه طبیعی که به صورت صنعتی سیاه نشدهاند، ارزش غذایی بالایی دارند و به هضم غذا کمک میکنند؛ 100 گرم این میوه کوچک دارای 12.2 گرم فیبر است.